第68节
??说完这话，她不好意思地笑笑，对蔺成客气地道：“我准备了些去火的凉饮，也不知合不合口味。” ??话没说完，蔺成疯狂点头：“合！合！当然合！谢谢嫂子！” ??这没出息的样啊，真没眼看！ ??众人表示严肃谴责，并争先恐后地开口道：“嫂子好！”“弟妹好！” ??这群人突然开口攀关系打招呼，跟喊军训口号一样嘹亮有气势，吓姜舒窈一大跳。 ??姜舒窈：我跟这群人很熟吗？ ??太子慢一步：“表妹啊！” ??这一声格外凸出，引得姜舒窈看去。 ??看见太子的脸后，她无比疑惑：这谁？没记错的话林贵妃的儿子才几岁吧？ ??谢珣的面瘫脸隐隐约约抽了一下，太丢人了，他赶忙把姜舒窈的注意力引走：“咳咳，甜食的话就不用了，他们吃得撑了。” ??姜舒窈还未开口，众人已经结成联盟，义愤填膺地反对谢珣：“不撑不撑，嫂子有心了。”“辛苦嫂子了。”“我最爱甜品了。” ??谢珣：……算了，我放弃。 ??于是姜舒窈便吩咐丫鬟们为他们端来烧仙草。 ??她做的不多，主要是自己吃的，刚才想起来便给他们也装了点。一人一个小竹杯，配上调羹和苇管。 ??烧仙草使用仙草熬制而成，熬出来的汤过滤后加入米浆和小麦淀粉熬煮，晾凉以后凝结成乌黑清透的果冻状，切丁放入碗里，加入花生碎、芋圆、蜜枣、葡萄干，以及用黑糖熬煮过的红豆，最后淋入一大勺奶茶，清凉降火，消暑解渴。 ??丫鬟们递上竹杯，所有人都好奇地往背里看去。 ??奶茶泛着清甜的茶香和奶香，烧仙草切块，黑亮晶莹，在奶褐的奶茶中沉沉浮浮，周围堆着红豆、葡萄干、绿豆等等，颜色丰富，看着就香甜可口。 ??姜舒窈送完烧仙草后，对谢珣点点头后，便转身离开了。 ??众人捧着竹杯，狗腿地跟姜舒窈道别，吓得她加快了脚步。 ??她一离开众人的视线后，全部人都松了口气，连忙拾起调羹舀一勺令人好奇到心痒痒的烧仙草。 ??烧仙草滑溜溜的，调羹差点舀不上。果冻状的烧仙草弹性十足，随着摇动的调羹而颤颤巍巍的，放入口中，一股微苦的清新口味立刻刮走了口重的麻辣余味。 ??烧仙草口感细腻，为了消火，姜舒窈刻意加了清火的中药材，比如鹰嘴龟的龟板和土茯苓，蒲公英等等，所以吃起来有一种深邃醇厚的清苦，这苦并不难吃，反而让油腻燥热的肠胃顿时清爽了，来不及细嚼，烧仙草就顺着喉咙一路滑进了胃里，让人顿时神清气爽。 ??奶味香甜，茶味清新，用黑糖熬制过的红豆蜜意浓厚，葡萄干酸甜耐嚼……各种丰富的甜味与龟苓膏的清凉微苦交融在一起，甘苦夹杂，一勺入肚，闷热的夏夜立刻变得清爽宜人。 ??花生碎清脆，豆类葡萄干耐嚼，烧仙草滑嫩，舀气一勺丰富的配料入口，感受咀嚼配料的同时，甜爽的奶茶在口中慢慢荡开，这滋味实在是美妙。 ??东宫蹭饭小队一个个吃得眉眼舒展，嘴角上扬，等到被谢珣毫不留情地送出谢国公府后才陡然意识到这么一小杯哪够啊。 ??嫂子！能续杯吗！ ??＊ ??老夫人回到院子里，总觉得胸口气闷，她怎么也想不明白自己是哪个关节想岔了。 ??嬷嬷为她揉着太阳穴，不敢吭声。 ??她想着刚才的画面就感觉脸上火辣辣地疼，再记起那天她在谢珣面前说的那番看不起姜舒窈的话，更是胸闷气短。 ??她不愿意相信，更不愿意承认这个事实。 ??她找了无数个安慰的理由：就算太子吃得开心又如何，难不成还真能全是她的功劳？他们一定给了老三面子；就算她露了这一手厨艺，也依旧改变不了她那些难听的名声，她依旧是京中贵女主母饭后茶余嘲讽的对象；只是一顿饭而已，能有什么大不了的，这顿饭能有什么大的影响不成？ ??她念着这些理由，勉强入睡。 ??一夜辗转，睡得极其不安稳，但勉强还是睡着了，第二日醒来时总算舒服了不少。 ??她精力恢复了一些，刚刚被人伺候着梳洗起床，就见徐氏满脸喜意的从外面进来。 ??徐氏行礼后问道：“母亲可是身体不舒服，今日怎么起得这么迟？” ??老夫人摆摆手，不愿多言：“急急忙忙的，有什么事吗？” ??徐氏嫁过来多年，很少在老夫人面前露出这般雀跃欢喜的模样。 ??“当然是好事啊。”她声音里也带着喜意，“皇后娘娘刚才赏赐了好多东西给咱们府上，说是三弟妹做的甜饮甚合她心意，夸赞她心灵手巧，贤淑——” ??见老夫人呆愣楞地站在原地，表情僵硬，徐氏连忙住了嘴。 ??“母亲？”她小心翼翼地问道，“赏赐我已让人全部送去三房了，您要去凑个热闹沾沾喜气——” ??话没说完，老夫人突然浑身脱力，软软地跌坐在塌上。 ??第67章 ??盛夏来临。 ??姜舒窈想着天儿热了，常人饭量都会减少, 所以给谢珣的饭装的越来越少了, 这就导致了蔺成并一群垂涎欲滴想蹭饭的人一点边角料也吃不上。 ??他们无比渴望着林家的市肆能开入内城, 这样就不用整天馋谢珣的午膳了。 ??可惜谢珣斩钉截铁地说过林家不会在内城开市肆, 他们也就歇了心思，四处寻摸厨娘去了。 ??只是他们千算万算也没算到过姜舒窈的打算。市肆售卖饭食的目的是在保证美味的前提下管饱，让劳动的下层人民吃饱吃开心, 并不算纯粹的追求美食的快乐。 ??于是她便给林氏写信说了小吃街的想法。 ??林氏开了几家市肆后，时不时去那儿转转，看大家满脸幸福, 热火朝天地吃饭，自个人心里也舒服不少。 ??心头的郁结一点点散开，她不再困于后宅那些纷扰不甘，而是全心全意地专注吃食生意。 ??姜舒窈给她说了小吃街的想法后，她立马浑身充满干劲儿, 挺着个孕肚亲自出门选小吃街的地址。 ??林氏阔绰，一出手就是一条街, 全部翻新重建，封路装修。万事俱备只欠东风，就等姜舒窈贡献小吃方子了。 ??比起专供于不怎么挑嘴的汉子们的市肆, 小吃街的吃食选起来就费工夫多了。 ??幸亏她多了个帮手周氏, 两人一起做菜一起研究, 食谱定下的时间比计划中早了不少。 ??小吃街不能一开始就把规模开得太大, 吃食也不多, 按照姜舒窈的说法，这叫“试营业”。先开几家铺面，试一试食客的态度和口味，若是合适，再把规模慢慢扩张。 ??今天她和周氏试的是现代小吃街的常驻选手——炸串。 ??炸串味重，油香阵阵，配上重口味的调料粉和酱汁，一口下去，罪恶感十足。 ??越是夏季就越追求这种刺激重口的实物，舌尖品到香辣咸香的酱汁和油香时，一天的浊气和郁闷全部都消散了，有一种紧绷过后恣意放纵的快乐，再配上一听冰啤酒，一口串一口酒，每一口都吃的是潇洒和自在，不管明天是什么样，此时此刻尽情享受罪恶的炸串就好了。 ??酱汁的调配极其讲究，姜舒窈和周氏研究了三天，才配出了最适合古代人口味的酱汁。 ??此时调料贵重，古人口味偏淡，酱料不能做的太咸。 ??光是炸串刷的酱汁就很费心思，但对姜舒窈来说，材料不算难配，毕竟她在家闲的没事一直鼓捣酱料，比如甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱等等。 ??当然最必不可少的还是自己熬的蚝油，因为制作过程纯天然无添加，所以蚝油的鲜味格外浓郁，炸串的咸鲜味全靠它打头阵。 ??料粉选用花椒、八角、草果、香叶、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉，和辣椒粉、蒜酥、孜然粒、花生粉等一起再次研磨。 ??混合好的料粉红彤彤的，架锅烧水，加入料粉和蚝油、蒜蓉辣酱熬煮，搅拌均匀，加入淀粉勾水，等到锅里红艳的酱汁咕嘟嘟冒泡时，就可以关火了。 ??香辣酱汁熬出来的味道极其霸道，热气儿夹杂着浓郁的咸香味，又因为放入了各色香料，所以味道复杂，光是闻了就让人直咽口水。 ??然后就是甜咸酱汁的熬煮了，这比香辣酱汁要少费一些功夫，成本也更低。蚝油、甜面酱、糖、芝麻等混合以后放入开水中，同样一边熬煮一边搅拌，最后放入淀粉，出来的成品呈褐棕色，面上浮着一层白芝麻，酱香浓郁。 ??周氏拿了个调羹沾了一点酱料，放入口中品尝，味蕾瞬间被这复杂鲜咸的味道俘获，她惊讶地瞪大眼：“三弟妹，这可真是奇了。” ??因为天儿热，姜舒窈不想憋闷在小厨房炸串，于是把之前烤肉的火炉拿出来，在院中用浅口平底锅炸串。 ??这可苦了院里的下人了，炸串入锅，“滋啦”一声响，伴随着阵阵的油香，激得人一个激灵，立马精神。 ??周氏对姜舒窈的手艺有一种近乎盲目的相信，炸串一下锅就开始咽口水了。 ??因为今天是试验炸串的口味，所以姜舒窈准备的炸串种类丰富，红红绿绿摆了一大盘，她看着这一大盘，有点不好意思地对周氏：“二嫂，麻烦你啦，今日全得靠你试一遍口味。” ??鼻尖闻着炸串的诱人油香，看着那两晚鲜香浓郁的酱汁，周氏连忙答道：“当然不麻烦。”这简直是享福好吗？ ??周氏幸福得快要冒泡泡了，跟着姜舒窈在一起，既可以拥有做美食的快乐和成就感，又可以痛痛快快地享受各色各样新奇的美食，她真是恨不得立刻踹掉她们之间的阻碍，即刻搬到三房居住。 ??炸串浮在油锅中，周围滋啦滋啦地冒着小气泡，看着就让人心情舒畅。 ??周氏满脑子都是香喷喷的炸串，脑子不怎么转的动，后知后觉的想起：诶，她们之间有什么阻碍来着？ ??在东宫为政事忧心的谢珣突然打了个喷嚏。 ??他抬头看看天色，快要下值了，得赶紧赶回府里面，要不是总觉得心里隐隐有些不安。 ??炸串出锅了，周氏也想出了刚才问题的答案——毫无疑问，当然是……徐氏。 ??说曹操，曹操到。 ??徐氏领着两个小家伙，从院门处走了进来。 ??谢昭闻着香味儿，挣脱徐氏的手，哒哒哒地冲过来，踮着脚尖往桌上瞧：“这是吃的什么呀？” ??徐氏赶紧过来把他拽住。 ??姜舒窈道：“炸串，不过你可不能多吃，太油。”有着上次的教训，姜舒窈可不敢什么都拿给两个小侄子吃了。 ??谢昭乖巧地点头，舔了舔嘴巴：“我就吃一点点，尝个味儿就行了，绝对不给三叔母添麻烦。” ??姜舒窈的袖口用布条绑住，更方便做事。她用长筷夹出炸好的串儿，放在大方盘里，用刷子蘸蘸酱汁，给炸串正面“唰唰”来两下，一起翻面，再刷两下。 ??金黄的炸串刷上亮泽浓郁的酱汁，色泽棕红，再撒上一点芝麻，酱汁顺着炸串滴落，香辣诱人。 ??“二嫂，你尝尝怎么样。”刷好酱汁后，姜舒窈把盘推到周氏那边。 ??周氏轻轻瞥了一眼徐氏，有种扬眉吐气的感觉。就算带着两个孩子来又如何，三弟妹还是会先递给她。 ??里脊肉串外皮炸得金黄可口，嫩嫩的肉串表面挂着浓郁的酱汁，色泽鲜亮，点点芝麻附在其上，拿进了，那股浓郁的咸香和油香立刻钻入鼻腔，似一股电流般冲上脑门，舌根不自觉地分泌口水。 ??周氏把脖子微微前倾，一口咬下里脊肉，刚入口，酱汁的鲜香麻辣就席卷了整个唇颊。这股辣不是干辣，而是一股跳脱的香辣，并不刺激，但足以充分唤醒味觉，使得酱汁的鲜、咸、麻、甜被放大，酱香中透着甜，甜中又透着咸，丰富的口味交杂，香得人晕晕乎乎的。 ??里脊肉串外面那层肉被炸出了韧劲儿，边边角角带点酥脆，咬开外皮后，一股热气冲了出来，里脊肉嫩滑到了极点，肉质的原始口感得以保留，肉汁全部被热油缩在了里面，没有一丝肉腥味，嚼起来满足感十足，恨不得一口气从尾扯到头全部吃入嘴里。 ??“怎么样？炸得老了吗？” ??周氏嘴里包着里脊肉，舍不得咽下，说话含糊不清，只能疯狂地点头并竖起大拇指。 ??“那就好，剩下的炸串也请二嫂全部品尝一番。”姜舒窈说完转头对徐氏道，“大嫂要不要来一串？” ??徐氏看周氏吃的嘴角沾酱狼吞虎咽的模样，默默咽了咽口水。 ??“不用了。”她笑着道，“今日我家老大老二书院休假归家，我忙着迎接他们，顾不上两个小家伙，正巧他们缠着我想要来你这儿缠了很久了，我就想着把他们送过来蹭顿晚饭，免得她们老在我跟前捣乱。”