第4节
??容妤挑了挑眉，“你说怎么办？” ??红豆脸皱成一团，想了想，“要不咱们中午吃素馅饺子？” ??话一出，容妤就感觉到袖子好像被人扯了扯，有些诧异的低头，就见团哥儿小脸都皱成了一团，小嘴抿得死死的，满脸写着不乐意。 ??容妤稍一想就笑了。 ??红豆不大会做饭，有一段时间天天就拿面食来应付，足足连吃了大半个月的素馅饺子，团哥儿只怕是吃怕了。 ??“不吃饺子。” ??“啊？”红豆一愣，“那怎么办？” ??容妤牵着小团子进了厨房，红豆亦步亦趋的跟在身后，看着盆里还剩的小半盆面团，容妤想了想，“吃凉皮如何？” ??“凉皮？”红豆满脸诧异，“那是何物？” ??“凉皮是关中美食，又称面皮，做起来倒也不难，”容妤回想了一下凉皮的做法，缓缓道来，“将揉好的面团放在盆子里，加水揉捏，这步骤又叫做洗面筋，等盆里的清水混稠后，将洗的发黄的面筋捞起上锅蒸熟，剩下的水则让它静置沉淀，面糊沉淀的时间越长，做出来的凉皮也就越劲道。” ??夏日里酷暑难耐，一大早起不耐吃热食，就弄碗凉皮来，配上黄瓜丝胡萝卜丝撒些蒸好的面筋，淋上蒜蓉水，要是喜酸就多给些醋，最好再来一勺油辣子，上小一搅，晶莹剔透的面皮吃在口里凉凉的，十分劲道，可谓是消暑良品。 ??加上凉皮热量低，就是嚷嚷着要控制体重的小姑娘们吃起来也爽快。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新m..新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,， ??第4章 4、灌汤包（修） ??不说还好，一提还真有点想那个味儿了。 ??红豆听得口水直咽，忙不迭点头应和：“小姐，那咱们午膳就吃这个凉皮。” ??容妤自然没有不应的，想了想，“你待会儿去外面看看能不能买到胡瓜，豆芽菜也买点回来。”胡瓜就是后世的黄瓜，一早就从域外引入了，时下价格也不算贵，十文钱可以买上两大条。 ??吃凉皮怎么能没有黄瓜丝呢。 ??谈到吃，红豆可是十分的积极，脆生生应了一句，紧赶着就要出门，急匆匆的样子倒是看得容妤有些好笑。 ??凉皮吃起来倒是舒坦，只是洗面筋的过程有些磨人。 ??横竖也才吃了朝食，不急这一会儿，容妤干脆领着团哥儿玩了一会儿，等红豆将菜蔬都买回来了才施施然进了厨房。 ??将面团放进水盆里揉搓，团哥儿看得有趣，也忍不住伸出了小爪子。 ??容妤十分大方的给他挪了个地儿，又分了他一小块面团，笑眯眯的，“玩吧，小心别溅湿了衣服。” ??面团软软的，可随意揉捏成任意形状，倒是跟橡皮泥有得一拼，团哥儿看得新鲜，小手倒腾来倒腾去玩得十分有兴致。 ??虽说小家伙在旁边捣乱要比帮的忙多，但有个小崽子陪着，容妤还是很高兴的。 ??好不容易将面筋洗了出来，看着巴掌大小的黄色面筋，容妤忍不住摇头，这东西实在是金贵，半盆子的面才得了这么点面筋，不过说起来面筋可真好吃，蒸熟之后不论是凉拌还是爆炒都是一场美味，特别是烤面筋，刷上一层特制的酱料，再撒点孜然，配上一杯冰啤酒，那滋味着实爽快。 ??下次可以寻点麦芽回来自己酿啤酒，不光是拿来喝，就是做菜也是定好的。 ??“小姐，胡瓜丝切好了。”红豆喊道。 ??不得不说，虽然红豆做菜的功底不怎么样，这刀工倒是顶好，“切得不错。” ??红豆喜滋滋的，“过奖过奖。” ??小姐愈发平易近人，她也敢开玩笑了。 ??先把面筋上锅蒸，等蒸好了容妤才来准备做凉皮。 ??因这儿没有专门来做凉皮的模子，容妤寻了一个平底的大铁盘凑合着用，让红豆将蒸锅水烧开 ??，她则在盘里刷了层油，舀一勺沉淀好的面糊，手腕微动，面糊在盘中游走，盘底均匀的盖上了面糊，直接将盘子放进蒸锅，小火蒸上几分钟，将盘子取出来，果然，原先乳白色的面糊已经变得晶莹剔透，过一道冷水，将面皮剥下来，略一抖，面皮也跟着颤，十分的有韧性。 ??如法炮制，不一会儿一盘凉皮就成功出锅。 ??红豆在一旁看得眼睛都不敢眨，团哥儿也挤在旁边，巴巴的看着。 ??都说凉皮有“筋、薄、细、穰”四大特点，其中的“细”就是说切得细，切细了好入味，容妤手起刀落顷刻间完整的凉皮已经成了丝。 ??抓一把放碗里，又铺上一层胡瓜丝、豆芽菜以及蒸好的面筋，依次放入盐、醋、糖、蒜蓉水，可惜了，没有准备辣椒酱。 ??吃凉皮没有辣椒，还真是有些不习惯，容妤颇有些遗憾，红豆跟团哥儿两人却已是迫不及待，眼睛死死的黏在那晚晶莹剔透的凉皮上，闻着只觉清香扑鼻。 ??几人上了桌，挑起一根凉皮，入口丝滑筋韧，酸香爽口，再吃一口配菜，口味层次愈发丰富。 ??不得不说，天气热吃上一口凉皮当真是极美。 ??容妤这次注意控量，估摸着团哥儿吃了有七八分饱就收了碗筷，美食虽好，不可贪食。 ??吃完饭，容妤让团哥儿自己去玩，她则将红豆唤道了房中，有些事还得今早提上日程才是。 ??“小姐，您唤我来有事么？”还鲜少见到容妤这般严肃的样子，红豆下意识有些发憷。 ??容妤见她一副畏惧的样子，笑了笑，“就是想问你我们还剩多少银钱？”没钱寸步难行，走到哪儿钱都是个宝贝，而且她有个想法。 ??红豆愣了一下，立马反应过来，忙去床头梳妆台的抽屉里翻出了一个精致的木匣子。 ??将匣子打开奉到容妤跟前，可以看到里面就是一些散碎银子外加一些金银首饰，只是底下还压着一张银票，容妤抽出来看了一眼，顿时挑了下眉，一百两？ ??大庆朝物价还算平常，一两纹银等于一千文，眼下一碗素面也不过七八文，寻常人家一年的开销也才不过二十两左右。 ??这百两银子够她们三人生活好几年了。 ??“散碎银子加起来差不 ??多一百五十两左右，小姐，您是要用么？”这些钱都是容妤当年从家里带出来的私房钱，红豆惯会持家，几年下来也还剩了不少。 ??“我们专门开一家卖吃食的店如何？”容妤敲了敲桌子，问道。 ??红豆眼睛一亮，目光灼灼的看向容妤，“小姐，你的意思是咱们开饭馆？” ??容妤点头，“我想着能不能找到好点的铺面，先租下来，就先从卖早点做起。”见红豆张大嘴一脸惊诧的看着自己，不由得反问，“怎么，你觉得我的水平不够？” ??“够够够，当然够！”红豆要是有尾巴，只怕尾巴都要甩断了，“要是小姐去开铺子，只怕不出一月就能闯出大名声。” ??这话红豆说的真心实意，一点水分都没有，毕竟，她家小姐可是一锅普通的白粥都能煮成人间美味的人呐。 ??容妤失笑，名声哪是那么好闯的？ ??都说酒香不怕巷子深，可若是巷子太深，酒香无人闻，那哪怕是琼汁玉液也是白搭。 ??“小姐，咱们就单买早点么？”红豆问。 ??容妤摇头，“先卖早点试试水，要是顺利咱们就全天营业，开个综合酒楼。”只是这百两银子看着是多，但真要买个好的铺面可不怎么容易。 ??把玩着木匣子，不知碰到了哪儿，底下突然弹出一层暗格来。 ??容妤挑了下眉，伸手探了探，摸出了一块玉佩。 ??看着手心里静静躺着的那枚样式古朴的玉佩，容妤脸上笑容散去，脑中隐约有片段闪过，但等她去捕捉时却一无所获。 ??“咦，小姐，这块玉佩哪儿来的？”红豆也瞪大了眼，她还从不知道这匣子里还装了块玉佩呢。 ??手中的玉佩成色极佳，触手生温，莹润的玉佩表面却缺了一角，而且，表面似乎还蒙了一道浅浅的红色印子，容妤搓了搓，没搓掉，难不成就是玉本身的颜色？ ??“没印象了。”容妤坦诚。 ??这玉佩给她的感觉有些奇怪，脑中似乎没有关于这块玉佩的印象，但又莫名的觉得熟悉，大概是原主的东西吧，容妤摩挲了两下，将玉佩重新塞进了木匣子里。 ??玉佩不玉佩的她现在没兴趣，倒是要好好琢磨一下开店的事儿。 ??打定了主意，容妤让红豆先出去陪团哥儿，自 ??己则关起门好生琢磨了起来。 ??既然想开店，那第一件事就是寻个好点的铺面。 ??第二天一大早，容妤就带着两人出了门。 ??临安城不算大，但胜在气候宜人，人们的生活节奏都比较慢。 ??她现在的住处离西市不远，倒也方便。 ??容妤不大喜欢逛街，逛古代的街坊就更是开天辟地头一遭。 ??道路两旁小贩的吆喝声此起彼伏，一路走来各色早点铺子茶楼酒馆更是看得人眼花缭乱，这边的商业区规划不错，卖吃食的都给聚在了一起，方便了食客的同时也无形中加大了商家的竞争力度，一家不好吃，那就换另一家。 ??容妤看在眼里，心中则暗自盘算，要是开店看来还得在宣传上下功夫才行。 ??一连几天，容妤带着两人流连在不同的早点铺子，也留意了不少有出租意愿的店家，眼下买是买不起了，最差的点开口都是大几百两。 ??团哥儿还好，毕竟鲜少逛街，小脸上满是对外界的好奇，加上容妤寸步不离的陪着他，不知不觉的团哥儿对容妤的依赖程度直线上升，只是让容妤有些失望的是他还是不愿意说话，不过她也清楚，这事儿不能急，得慢慢来。 ??容妤最后看上的是一家两层的酒楼，位置稍微有些偏，大概是风水不怎么好，不论谁来这儿做生意总免不了一个亏字，容妤对这家酒楼还算满意，大概店主人也被折腾怕了，开口一百两一年的租，这价格算是十分低了，容妤当场就给钱欠了协议。 ??容妤对这家新入手的铺面十分满意，红豆却被自家小姐的大手笔差点急哭。 ??那可是一百两银子啊！租什么铺子不好，偏偏要租这个背风水的地儿。 ??“小姐，咱们就不能多看两家么？”红豆快被急哭了。 ??容妤笑了笑，“不用，这家挺好。” ??装修的也别致，她仔细看过，楼上规划的很好，分了两部分，一边是起居室，应该是拿来店主人休息的，另一边则是雅间，还带一个大后院，就连厨房也格外的大，可以说这个价钱能拿下来是她捡漏了。 ??至于风水，这东西有些玄乎，不能说不信，但也不可尽信，只一句话，味好可破。 ??铺子也有了，容妤的心情格外的不错，唯有 ??美食可慰藉，心情一好就想吃。 ??“你去买点猪皮和猪肉回来。”容妤嘱咐，想了想，“算了，我和你一起去。” ??她要的东西多，这小丫头只怕记不住。 ??“啊？”红豆有点懵，“要猪皮做什么？” ??“煮猪皮冻，做灌汤包。 ??没等红豆再次发出疑问，容妤已经抱起小团子出了门。 ??经过这几日的锻炼，她已经更够抱团子走上小半个时辰了，真是一项巨大的进步。 ??或许，用这种方式来练习臂力是一种不错的选择。 ??掂了掂团哥儿，容妤心情十分愉悦。 ??团哥儿也已经习惯了被阿娘抱着，乖巧的窝在她怀里，还不忘伸出两条莲藕似的小胳膊牢牢环住容妤的脖子，依赖意味十足。 ??等将要买的食材采购好，容妤顺便买了三根糖葫芦。