第二百零五章今儿热闹3
??可怜的来福同学，又被派去写字了。四位大小姐轮着班儿来监督，教两个字就换，背一首诗就换…… ??“酿酒，就这么简单？” ??只需要保留葡萄皮上的一层白膜儿，就可以自己发酵，确实挺神奇的。 ??首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。 ??“咱们一人一罐酒来尝试一下怎么样？罐身贴上每人的名字，最后来比一比，谁酿的酒更好喝。”林葱儿这个建议，立刻得到了热烈响应，每人拿了一个清洗过又用烈酒擦拭过的罐子备用。 ??就连胖的根本弯不下身子的李丹丹小姐，也“吭哧吭哧”做的认真。 ??摆在她们面前的第一个问题：“你选好的葡萄，洗还是不洗？” ??葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄，则避免了上述风险。 ??林葱儿举着葡萄在阳光下打量，这时候没有农药的危害，山葡萄的质量还是可以放心的，她决定自己的这一罐不过水清洗。 ??另外几个女士还在纠结，杨茉莉性子大咧些，跟着林葱儿照做，只逐一检查葡萄颗粒，看到局部沾染了泥土的葡萄，才剪下去进行另放在一边准备清洗。 ??杨素素终于行动了，这闺女应该是略有洁癖，不洗一下，她心里难受。 ??清洗也容易，用井水往上淋，不需要用任何消毒剂，也不能下手揉搓，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母——皮上的白霜。 ??但是清洗后一定要晾干，这闺女仔细，用剪刀把葡萄分解为小颗粒，摊开在干净的布巾上，放到阴凉通风处自然晾干，心急的话，为加快晾干速度，可用扇子人工扇风。 ??李丹丹显现出来了自己的脾性，她就是个没主意的人，看到人家不清洗，她跟着不清洗，看到杨素素清洗的一丝不苟，她又跟着去清洗，满院子就属她最忙碌，满脑门子上都是热汗。 ??香兰香草跟着四个女士打下手，嘴里叽叽喳喳问这问那，接下来的酿制工作都打算交给她两个呢，重任在肩啊！ ??不需要做清洗工作的两位小姐休息了一番，给来福布置了两首诗的背诵任务，这边的自扇风洗晾干的工作也完成了。 ??现在，就可以进行最开心的步骤，除梗破碎工作了。 ??从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。 ??葡萄破碎后，就可以进行装罐，破碎后的葡萄溶液不能把罐子装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。 ??喜欢糖多的，码一层葡萄撒一层糖，喜欢糖少的就少加些。 ??李丹丹的肥胖不是没有道理的，你看她加糖的热切劲儿，能让人瞠目结舌。 ??“好了，完成任务！” ??林大小姐第一个直起腰来，把自己名下的罐子封口，接下来要等一两天的时间让葡萄发酵，还有压帽和过滤等程序。 ??“学会了酿葡萄酒，以后可以在家里自己做，不过，得替我保密，我指望着这个挣钱呢。”林大小姐坦坦荡荡的说。 ??“放心吧，都是我的好姐妹，没有花花肠子的。”杨茉莉保证好朋友的品行，同时，眼睛里露出些郁闷的光来。 ??自然，寿安县城里面，贵族小姐们的圈子里，还是有那么几个花花肠子多的人，这三位小姐，大概是吃过亏的。 ??林大小姐能理解这种郁闷之情，想当年，作为一名“挥金如土”的富二代，她也收获了那么多鄙视和嘲笑。 ??过于肥胖便显得笨拙的人，其中的苦恼说出来，能写成一本长篇巨著。 ??而这一辈子，披挂上了林葱儿的皮囊，又让林大小姐体会到了瘦成一把骨头的悲哀，没胸没屁屁被人退婚，万般无奈去上吊，估摸着，杨素素也有这种烦恼。 ??在座四位，比较起来，也只有杨茉莉最显得正常，可是，她也有烦恼，被小姐圈儿嘲笑不会诗文不善刺绣没有出彩的地方…… ??不过，相比起那两位来，杨茉莉的烦恼是最容易解决的，比如，作诗。 ??林大小姐是个大不吝的性子，对待好朋友能掏出心来对待。 ??“茉莉，你先跟来福背诗去，背会了，就当是你写的。” ??林葱儿是真大方啊，也不问问人家写诗的正主儿，告不告你侵权啊？就给卖出去了。 ??杨小姐还有些不好意思的，自己找了个遮丑的理由说：“我背着背着，就能自己会写了。” ??这话有道理，老话说了嘛，“熟读唐诗三百首，不会做诗也会吟。” ??剩下一胖一瘦，还在跟罐子葡萄奋斗，一个挥汗如雨，一个娇喘吁吁。 ??香兰香草关心下一个问题：“咱们的酒，什么时候酿好？” ??“发酵一两天后，每天压帽两三次，然后，再等个十天左右吧，发酵完成，过滤，装瓶，就可以饮用了。”林大小姐现在特别喜欢这俩丫鬟，俩丫鬟也习惯了在林洼村的日子。 ??“到那时候，小姐就该回去了……”，香兰轻声的说，做丫鬟的，身不由己啊！ ??“别担心，以后，把我这儿当成你们自己的家，你们小姐也会经常过来的。”林葱儿安慰两个丫鬟，同时又有些庆幸，老天爷对自己也不薄啊，最起码没直接给变身成一个奴仆。 ??杨素素可真是位弱不禁风的小姐，就干了这么点活儿，还没给罐子封口，就累得喘不上气儿来了似的，后背抵在枣树干上，小脸儿煞白。 ??“药……”，微弱的声音，可是吓了林葱儿一跳。 ??莫非这位妹妹有心脏病脑血栓气管炎？