第96章 刺身
??“噗，这两个小子到底搞什么？连与自己一组的搭档，都互相不服气吗？” ??“说到底只是两个乳臭未干的小鬼罢了！” ??“没错，居然还敢大言不惭，他们以为这里也是在他们家里吗？哭两声就会有大人让着他们，呵呵……” ??“赶快让他们知道考核的残酷吧！小鬼，可别哭鼻子啊！” ??不少人因为之前另一组的少年的话，而对刘昴星他们敌视了起来，对此眯眯眼少年对爱丽丝说道：“抱歉了，看来给你们带来了一些困扰啊。” ??爱丽丝却是冷声道：“不，困扰还算不上，让些庸才叨扰几句而已……倒是没想到，连杉山家的后人，居然也来参加这次大赛了啊！杉山家的本事，你学到了几分？” ??“皮毛而已，我倒是在好奇，被‘食之魔王’的血亲看中的人，究竟会有怎样的表现呢？”眯眯眼少年针锋相对的说道。 ??不过这时刘昴星和黑木场却不知道两人的对话，三名评审员互相看了看之后说道：“好吧，那你们快些……而且两条鲑鱼中，有任何一条不符合标准，都会视为淘汰！” ??听到评审的话之后，刘昴星和黑木场，同时拿起了一把“刺身刀”…… ??周围其他组选手的小觑与嘲风，此时完全影响不到两人的发挥。 ??无论是本身厨艺已经达到了“高级四星”的刘昴星，还是从小就与海鲜打交道的黑木场，全都在动手的一瞬间，便利索的剐去了鲑鱼皮，之后刺身刀斜插入鱼身中，手腕一动、便将鱼骨、鱼肠也剃了出来！ ??“小心啊！小朋友，刺身刀很锋利，不要划到手……汩汩……嘁！” ??两人动手的速度，都快得令人有些眼花缭乱的感觉，一些刚刚还在嘲讽两人的落选选手，有些还来不及收口的，此时都好像被无形的手卡住了脖子一样，喃喃说不出话来…… ??只得面红耳赤的，强行发出不屑的声音，然后低头离开了！ ??虽然被眯眯眼少年，说成是“一大把年纪”，但是“海鲜面点大赛”本来就是新锐赛，来参加的选手不会超过25岁的，都在年轻气盛的范畴，自然受不得这种刺激。 ??刘昴星和黑木场凉，两个人同时开始处理鲑鱼，之后都在不到十五分钟时，就已经放下了刺身刀，近一米长的鲑鱼已经变成了冷盘，并将已经码好盘的鲑鱼冷盘，呈递给了三位裁判。 ??相比于其他组来说，虽然刘昴星和黑木场让评审们品尝了两份鲑鱼刺身，但是所用的时间绝对比他们只少不多！ ??“很出色的刀功！你们……来自什么地方？似乎还没有考取过什么等级认证？”三名评审双眼泛光的问道，与之前的态度截然不同。 ??“我们是远月的学员。”刘昴星回答道。 ??“远月学院吗……”评审有些失望的摇了摇头。 ??本来他见两人从来没有考取过等级认证，还幻想着会不会是还没有被人发现过的璞玉，这样他也可以尽可能的拉拢，但是听到远月学院的名字，他就知道不可能了。 ??“好了，那我们先品尝……这边的刺身好了。”评审看了看两种刺身愣神后说道。 ??区别还是很明显的，黑木场凉的刺身，看起来就是去皮去骨后，在肉质饱满的地方直切，在肉质稍薄的地方侧片，最终三盘冷盘中，分成了薄厚不均的三种…… ??最薄的鲑鱼片，便卷成了卷状，居中的鲑鱼片一一叠摞着，而最厚实的则是单独放在一边。 ??黑木场凉打断道：“等等！给你们一个建议好了，将从薄到厚，每种刺身各吃一块味道会更好！” ??“诶？是这样吗？”三名评审说着，同时先品尝了最薄一段的鲑鱼肉…… ??而刘昴星只是看着这一幕，并没有出声制止。 ??两人所选的鲑鱼，在品质上本来就相差无几，如果不想些其他手段的话，就要随机胜负了！ ??虽然厨具被限制，而且不能使用其他食材，只能单纯的进行刺身切片，但是对于刘昴星和黑木场来说，都依旧能够想出“花样”…… ??第一口的时候，三名评审还比较平静，认为这大概也就是比合格的水平略高，甚至因为黑木场之前表现出的刀功，而令他们有些失望的。 ??大概是因为这切片有些薄了，而令这鲑鱼没有发挥出，其优秀的品质！ ??然而第二口的时候，三人却又眼前一亮，这次不但发挥除了这鲑鱼本身的品质，而且还有所升华的样子…… ??就在第三口之后，三名评审露出了沉迷的神色，仿佛在他们面前放着的，不是普通交易市场中的鲑鱼，而是用于最上乘的料理、专门饲养的特殊鲑鱼一般！ ??“怎、怎么会这样？外面应该没有这种品质的鲑鱼在卖才对……” ??“不！之前我们也已经看到了，并不是什么高等的品类！” ??“是、是单纯刀功的原因？”三名评审惊叹道。 ??而黑木场此时已经解下了头巾，面对三名评审的疑惑与震惊，只摆出了一副没睡醒的呆萌样子：“诶？你们说什么？” ??“……怎么感觉好像换了一个人似的？”三名评审对黑木场前后表现差距有些接受不能。 ??刘昴星这时开口替黑木场解释道：“因为是‘本能’吧。” ??“本能？”三名评审互相看了看，似乎并不明白刘昴星的意思。 ??“没错，利用生物的味觉‘本能’，以同体同源的鲑鱼肉，营造逐步递进的氛围，令人的满足感超过真实口感的手段。”刘昴星点头道。 ??“是这样吗？但是即便……” ??“我明白，作为评审不需要考虑其他因素，只要选出自己认为更美味的料理就可以了！接下来是我的‘三花冷盘’，没有那么多讲究，随便品尝那一块都可以！不同形状，会有不同的口感哦！” ??刘昴星依旧自信的说着，只见刘昴星的冷盘，与黑木场完全不同，也黑木场将整个鲑鱼肉全部利用上了，而刘昴星的出肉率，则大概只有七成，其他的则是“损耗”掉了。 ??可以看到在刘昴星之前切鱼肉的案板上，还有写碎肉…… ??而在盘中的，则是几朵鲜艳的鲑鱼肉，所雕出的“花”、形态各异的三种花！ ??这也是之前三名评审，决定先品尝黑木场的冷盘的原因，美好的东西，总是愿意它多停留一会儿的。 ??刘昴星之所以这么做，也不仅仅是为了美观，而是因为这是一种，能够通过“花瓣”在根部彼此相连，薄厚不均的花瓣却又互相分离交错，来提升生鱼片口感的形态！ ??与黑木场“口感本能欺诈”不同，刘昴星的“花切”，是一种真正能够提升口感的方式…… ??在“中华一番”的动画中，李严时隔十六年归来，与丁油以“龙虾”为题再战，不过误以为十六年前是丁油对自己下毒，为了报当年的一箭之仇，在一开始“无视觉龙虾冷盘”的比试中，以毒蝎子暗算丁油，令其无法继续料理！ ??不过结果自然不必说，“小当家”代师应战，同样在蒙着眼睛的情况，将生龙虾制成了冷盘，获得了李严的重视，这才与他继续后面的两战…… ??而“小当家”便使用了“花切”的方式，下刀如花、将鲜活龙虾的口感，完全的激发了出来。 ??“花切”虽然对提升生鲜的口感有帮助，但是对刀功的要求也极高，如果速度不够快，即便雕出形状，也只会画虎不成反类犬！ ??以刘昴星全能“高级四星”的刀功，也只是勉强能做到，像是闭着眼睛进行“花切”，就超出他现在能力范围了。 ??“哦？”明明没有品尝的眯眯眼少年，看着刘昴星的花切，却发出了似乎很感兴趣的声音。 ??三名评审员一开始的时候，是各自取了一种“花”仿佛口中，之后顿时露出了震惊的神色，稍微愣了愣，便立刻又去抓取另外两种自己没吃过的“花”！ ??“这朵‘郁金香’上的鱼肉，明明已经这么薄了，居然还保持了这样的口感！” ??“‘菊花’上的鱼肉看起来散碎，但在相互作用下，却意外的弹牙……” ??“还有最厚实的‘玫瑰’！口感上不下于之前的冷盘中，连锁反应后的第三种最厚的刺身了！” ??刘昴星稍微解释了一句：“不仅仅是花瓣形态的互相作用，而且要对鲑鱼本身纹理的顺逆，也必须进行一定的把握，才会有这样的效果！而且对于落刀的速度，也有很高的要求，否则只雕出形状反而会坏事。” ??这是在提示还没有进行审查的选手，不要强行学他的样子，不然恐怕反而会令有通过希望的选手被淘汰…… ??而三名评审互相看了看之后，意见显然达成了一致，由中间的评审开口道：“刘昴星选手对吧？对于你和黑木场选手之前提出的特殊请求，我们三人的意见是……你的三花冷盘更胜一筹！” ??“哦，这样啊。”黑木场呆呆的说了一句，同时又将头巾戴上了…… ??瞬间黑木场的气场一变，又露出恐怖的表情说道：“喂！你们三个给我说清楚，他的冷盘真的超过我了？开什么玩笑！” ??“……那个头巾才是你的本体吗？黑木场选手，你的冷盘也很出色，不过你的冷盘只有在按照递进顺序，品尝到第三块最肥嫩的鲑鱼肉时，才能够展现出的最佳口感，刘昴星选手的三种切法，每一种都能够达到！所以虽然在巅峰上相差无几的，但是我们还是认为刘昴星选手更胜一筹！”评审笃定的说道。